MELAZA
Melaza es el producto líquido, espeso, dulce derivado de la caña de azúcar.
Color: oscuro rojizo
Sabor: dulce, ligeramente amargo, no debe ser agrio o ácido.
Olor: característico del producto, libre de olores extraños como olor a rancio o a enmohecido.
Textura: hilante y consistencia espesa.
Condiciones de almacenamiento: La melaza debe ser almacenada en contenedores adecuados al tipo de producto, con una adecuada aireación y rotación, para evitar apelmazamientos, crecimiento de hongos y bacterias,
controlando la temperatura para evitar fermentación.
Además se debe cumplir con el programa periódico de limpieza que garantice la inocuidad del producto a lo largo del almacenamiento.
Vida de anaquel: seis meses con las condiciones de almacenamiento adecuadas.
Fuente del producto: La melaza es de origen vegetal.
Método de producción: producto obtenido del residuo de las cubas de extracción de los azucares.
Presentación: producto líquido
País de origen y Nombre del fabricante: México, Varios.
Melaza es el producto líquido, espeso, dulce derivado de la caña de azúcar.
Color: oscuro rojizo
Sabor: dulce, ligeramente amargo, no debe ser agrio o ácido.
Olor: característico del producto, libre de olores extraños como olor a rancio o a enmohecido.
Textura: hilante y consistencia espesa.